Benvenuti
alla Cucina Badì!
La tradizione della cucina bresciana in Franciacorta e ogni tanto qualche pezzo forte della gastronomia fuori regione. Amiamo andare a caccia di prodotti del territorio, anche solo per la soddisfazione di farveli assaggiare e condividere la loro prelibatezza!
Vi aspettiamo nella bellezza semplice di questo luogo. La brina che ricama i profili d’inverno e la brezza del pomeriggio estivo che solletica i filari. Noi ci godiamo il paesaggio agricolo in tutte le sue stagioni.
Pranzare, cenare, festeggiare un evento alla Cucina Badì vuol dire assaporare l’accoglienza, la tranquillità e la genuinità della campagna.
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Salumi e verdure
salame bresciano, prosciutto di parma, coppa piacentina, verdure di stagione, la nostra giardiniera e frutta secca
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Polente del Badino
polentine taragne con funghi trifolati, fonduta di formaggi e lardo condito
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Burratina
gazpacho di pomodoro, burrata, alici del Mar Cantabrico, crostini rustici e basilico fresco
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Pappardelle
pasta fresca al ragù di cinghiale
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Risotto Badì
al Franciacorta mantecato ai formaggi
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Casoncelli
i nostri casoncelli bresciani al burro e salvia
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Gnocchetti
gnocchetti all'ortica con crema di Gorzonzola e crumble di nocciole
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Tagliata di manzo
con rucola, grana, glassa alla soia e miele
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Fiorentina
alla griglia, olio al rosmarino e sale grosso (1kg - 1,2kg)
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Manzo all’olio
cappello del prete alla rovatese con polenta
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Hamburger
di Angus Irlandese, scamorza affumicata, cipolle caramellate, lattuga e salsa barbecue
… E MOLTO ALTRO!
Il Bollito, lo Spiedo, il Pesce di Mare: di tanto in tanto e sempre su ordinazione ci piace proporre lo Speciale, quello che soddisfa il desiderio di “avrei proprio voglia di …!”, di gustare in compagnia.
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